La gastronomie reflète toute la culture martiniquaise à la fois riche et variée en saveurs. Elle se transmet de génération en génération. La cuisine martiniquaise est un mélange qui provient de divers pays on n'y retrouve le goût français, anglais, hindou, espagnol, africain.
En Martinique chaque fête est accompagnée d'un plat identique au sein des familles.
Durant les fêtes de Pâques la tradition est de préparer un repas tel que le MATOUTOU de crabes. Ce plat est composé de crabes bien préparés et accompagnés de riz.
MATOUTOU
Quelques saveurs culinaires :
Les Accras : Beignets de morue aux fines herbes.
Le colombo
Blaff de poisson : Plat de poisson cuit à l'eau épicée.
Bélélé : Plat à base de tripes, fruit à pain, de bananes.
Calalou : Soupe de crabes
Chatrou : Poulpe
Chiquetaille de morue : morue émiettée servie en vinaigrette.
Lambie
Les Légumes et les fruits tropicaux :
la Banane "Légume"
Christophine "légume"
Fruit à pain "Légume"
Giraumon "légume"
Maracudja "Fruit"
Goyave "Fruit"
Quénette "Fruit"
La pomme cannelle " Fruit"
Les boissons alcoolisées :
Planteur : Rhum blanc, sirop de grenadine, cannelle, muscade, vanille, jus de fruits (goyave, orange,ananas).
Ti punch : 1/5 de sirop de sucre de canne, 4/5 de rhum blanc, un morceau de citron.
Punch coco : Lait de coco, lait sucré, lait non sucré, rhum, la cannelle, du citron, l'essence de vanille, sirop de canne.
